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Alexandre Polmard, éleveur-boucher
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Un éleveur-boucher d'exception partage sa passion pour le boeufIssu de six générations d'artisans bouchers, éleveurs et charcutiers, Alexandre Polmard s'est déjà taillé, à 27 ans, une réputation de « boucher haute couture ». L'héritier de François Polmard élève avec grand soin ses blondes d'Aquitaine dans la ferme familiale de Saint-Mihiel, en Lorraine. De son père, il a retenu cette phrase : « Élève et vends la viande que tu aimes manger », ce qu'Alexandre fait avec passion,
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Technical specifications
Release date | October 26th 2017 |
Language | French |
Publisher | GRUND |
Collection | Grund cuisine |
Categories | |
Number of pages | 221 pages |
Composition | Single-component retail product |
Support | Hardback |
Illustrations | Halftones, unspecified, Illustrations, color |
Measure | 29.0 cm (Height), 22 cm (Width), 1350 gr (Weight) |
Accessibility | No information is available regarding the accessibility of the format Paper |